Elaboración y venta de productos con aval
En la panadería ecológica Forn del Parral elaboramos gran variedad de opciones, más de 80 productos diferentes con harina de espelta. Seguro que encontrarás más de una que te encantará. ¿Cuáles quieres probar hoy? Bases de pizza, tartas de manzana con azúcar o sin azúcar, pan de molde, hogazas, magdalenas, bizcochos y por supuesto pan tradicional con masa madre o sin levadura.
Pan de espelta y/o centeno, productos con khorasan, pan integral, magdalenas sin levadura y bollería sin azúcar.
Pan de fermentación mixta, pan integral sin levadura o con levadura madre y mucho más.
La levadura madre es masa que ha ido fermentando. Se obtiene a partir de cantidades iguales de harina y agua, se mezcla y deja reposar 24h., repetimos la operación 2 veces más y si ha salido bien, veremos que hay burbujas, que ya ha comenzado una actividad de los microorganismos dentro de la masa. Al cabo de 6 o 7 días esta masa ya tiene una fermentación muy activa y está a punto para hacer la masa de pan.
La panificación con masa madre es significativamente más lenta, ya que se trata de cultivos naturales que fermentan con una mayor lentitud.
En la masa de levadura madre conviven bacterias del género Lactobacillus y hongos de levadura de la especie Saccharomyces cerevisae. Ambas poblaciones realizan funciones de hidrólisis del almidón y fermentación de los azúcares resultantes, de esta forma se generan subproductos que enriquecen el pan realizado con masa madre.
En el siguiente enlace puedes encontrar todo el proceso explicado con fotos y vídeos:
Para comprobar el precio final del envío es necesario que añadas todos los productos que comprarás a la cesta de la compra. Antes de finalizar el pedido podrás comprobar el precio final, ya que el precio del envío se calcula en función del importe de la compra y el código postal.