fermentación mixta

El pan elaborado con fermentación mixta tiene los mismos ingredientes que los llamados de “levadura madre” con la variación de que añadimos un pequeño porcentaje de levadura de panadería, inferior al 0,2%.

En la panadería ecológica Forn del Parral ofrecemos gran variedad de pan elaborado con fermentación mixta: pan de molde, barra, hogaza, pan para hamburguesa y panecillos. Como siempre puedes encontrar gran variedad de cereales y grano: espelta, trigo, khorasan.

Como en el resto de las elaboraciones todos los ingredientes son ecológicos y en el caso de los panes integrales, el grano es molido íntegramente en nuestros molinos de piedra.



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